الفطير المشلتت



المقادير

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو زبدة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

الطريقة

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.

الله الله
تسلمى يا نونا
والله لسا من فترة بقول لوتر وحشنى مشلتت مصر

عارفين يا جماعه.....
انا حاسه اني تعلمت اكلات كتيره منكم.....خصوصا الاكلات اللذيذه بتاع مصر
فبشكر كل من في احلى منتدى بجد

وتسلم ايديكي يا فنانه الطبخ على وصفه فطير المشلتت

معلش يااموووووووور
بكرة ترجع بالسلامه ان شاء الله
روزة تعالى ياحبيبتى وانا اكلك فطير لما تتخنىىىىىىىىىىىى
توينز ياحبيبتى
الحمد لله انك اتعلمتى
عقبال اللى في بالي
طبعا هي فاهمانى
نورتونى والله

يمي يمي
ايه الحلاوه دي
طيب مفيش شويه عسل ابيض كده مع الفطير

يسلمووووووووو يانونا