زيت الزيتون

من طرف **حسام شحاته** الأحد 24 يناير 2010, 12:06 am

اكتشف العلماء ما عرفه الذواقة منذ وقت طويل وهو مادة كيمائية تعمل مسكن للالم في اول عصر زيت الزيتون النقى السلاف

وذكرت/ رويترز/ ان / جارى بيشام / عالم الاحياء من جامعة بنسلفانيا حلل بعد أن اشترك في تجمع للطهاة في صقلية زيت زيتون نقى سلاف ليعثر على مادة كيمائية تعمل مثل مسكن الالام ايبوبروفين.
وقال/ بيشام / وزملاؤه في مقال كتب بالدورية العلمية نيتشر انهم اطلقوا على المادة التي اكتشفوها اسم /اوليوكانثال / وبالرغم من احتوائها على تكوين كيميائي مختلف الا ان لها اثارا شبيهة بالعقار / ايبوبروفين / مسكن الالام ومضاد للالتهابات.وتكمن أهمية الاكتشاف في حقيقة اعتقاد العلماء بأن للالتهابات تأثيرا كبيرا في مجموعة من الامراض المزمنة مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب وسرطان الثدي والرئة.

وقال الباحثون اكتشافنا يقول بانه من الممكن أن يساعد طول استهلاك زيت الزيتون في الوقاية من بعض الامراض ومن الممكن أن يساعد أيضا في فهم الفوائد الصحية المنسوبة لانظمة الغذاء في الدول الغنية بزيت الزيتون على حوض البحر المتوسط.